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一般來說,肉類經(jīng)過冷卻或者凍結(jié)后,應(yīng)該存放在冷藏間或者凍藏間儲存。并且讓食品的溫度和儲存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀態(tài),這樣可以確保食品的新鮮度和質(zhì)量。
進行新鮮肉儲存時候的質(zhì)量,應(yīng)當遵守一些必要的事項。比如食品在進入冷庫之前,應(yīng)當進行嚴格的檢驗,不適合長期儲存的食品應(yīng)當剔除出來。對于溫度、濕度要求不相同的肉類和食品,是不能共同存放在一個儲存間內(nèi)的。
比如羊肉等散發(fā)腥味的頭類,應(yīng)該和其他肉類區(qū)分開來,進行分別儲藏,不然會影響食品的質(zhì)量。因此,在冷庫安裝之前,應(yīng)當對于需要存儲的食品進行一個量化的計劃,并且在冷庫造價表上進行體現(xiàn)。
還有一點需要大家注意,肉類食品在凍結(jié)存儲中,應(yīng)當注意的是,不要超過允許的凍藏期,這樣可以避免喪失商品的使用價值。在冷庫安裝的時候,應(yīng)該留意新鮮肉類和其他食品的區(qū)別肉類,肉類在儲存的時候要分開這樣后期使用的時候就要方便的多了。
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一、電線排放 需用波紋軟管或走線槽穿管保護,所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外。溫度顯示導線盡量不與電線靠在一起排線。
二、銅管排放盡量走直管樣并分段固定,所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好。
三、散熱器冷庫安裝 在主機偏上位,散熱器安放位置離主機越近越好。散熱器裝置位具備散熱環(huán)境,吸風口不能對著其它設(shè)備出風口,特別是油性氣體,出風口不能短路及對著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備,離地應(yīng)有2M高,裝置水平牢固。
四、冷庫安裝制冷系統(tǒng)連接開封時,因主機冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過打壓密封。都應(yīng)有壓力,可查是否有漏,出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施。
“肉類在儲存的時候要分開”所述的內(nèi)容,是我們的小編精心為大家準備的,還記得上篇中說了什么嗎?這些或許都有些不全面的地方,我們會在以后的文章中為大家一一說明